DIN EN 1787:2019 Edition

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Lebensmittel – ESR-spektroskopischer Nachweis von bestrahlten cellulosehaltigen Lebensmitteln (Entwurf)

Published By	Publication Date	Number of Pages
DIN	2019-11	33

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Categories: 67.050 - General methods of tests and analysis for food products, DIN

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Description

Dieses Dokument legt ein Verfahren zum Nachweis von mit ionisierender Strahlung behandelten cellulosehaltigen Lebensmitteln fest. In diesem Verfahren wird das ESR (Elektronen-Spin-Resonanz) – auch bekannt als EPR (Elektronen-Paramagnetische-Resonanz)-Spektrum des Lebensmittels analysiert, Dieses Verfahren wurde im Ringversuch erfolgreich an Pistazienschalen, an Paprikapulver und an frischen Erdbeeren geprüft. Es hat sich jedoch gezeigt, dass das Verfahren bei der Untersuchung von gebleichten Nüssen zu falsch positiven Ergebnissen führen kann. Dieses Verfahren wurde im Ringversuch erfolgreich an Pistazienschalen, an Paprikapulver und an frischen Erdbeeren geprüft. Es hat sich jedoch gezeigt, dass bei der Untersuchung von gebleichten Nüssen falsch positive Ergebnisse auftreten können.*Inhaltsverzeichnis

Additional information

Published Code	DIN
Published By	Deutsches Institut für Normung
Publication Date	2019-11
Pages Count	33
Language	Germany
Descriptors	Anwendungsgrenze, Bestrahlung, Cellulose, chemische Analyse, ESR, Ionenstrahlung, ionisierende Strahlung, Kohlenwasserstoff, Laboruntersuchung, Lebensmittel, Lebensmitteluntersuchung, Nachweis, Nachweisgrenze, Prüffehler, Spektroskopie, Strahlung, Untersuchung, Versuchsdurchführung, Zellulose
File Size	2.7 MB
ICS Codes	67.050 - General methods of tests and analysis for food products

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