DIN EN ISO 11702:2016 Edition

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Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Enzymatische Bestimmung des Gesamtsterin-Gehaltes

Published By	Publication Date	Number of Pages
DIN	2016-11	16

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Categories: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils, DIN

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Description

Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur quantitativen Bestimmung des Gesamtsterin-Gehaltes durch einen enzymatischen Farbtest fest. Das Verfahren ist anwendbar auf freie und veresterte Sterine in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, fetthaltigen Lebensmitteln und verwandten Erzeugnissen. Die Bestimmung gilt für Probenmengen von 1 g bis 2 g Fett. Das Verfahren ist nicht auf dunkel gefärbte Fette und Öle anwendbar. Das Enzym ist nicht spezifisch für Cholesterin, sondern es werden auch andere 3 Hydroxysterine oxidiert. Das Verfahren wurde nicht an Produkten geprüft, die mit höheren Konzentrationen von Sterinen angereichert waren. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieser Internationalen Norm ausgenommen.*Inhaltsverzeichnis

Additional information

Published Code	DIN
Published By	Deutsches Institut für Normung
Publication Date	2016-11
Pages Count	16
Language	Germany
Descriptors	Agrarprodukt, Begriffe, Berechnung, chemische Analyse, Definition, enzymatisches Verfahren, Fett, Gehaltsbestimmung, Lebensmittel, Lebensmitteluntersuchung, Öl, Pflanzenfett, Pflanzenöl, Probenahme, Prüfeinrichtung, Prüfung, Prüfverfahren, Ringversuch, Speiseöl, Steroid, Sterol, Tierfett, Tieröl
File Size	1.5 MB
ICS Codes	67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils

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