ISO 5764:2009

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Lait — Détermination du point de congélation — Méthode au cryoscope à thermistance (Méthode de référence)

Published By	Publication Date	Number of Pages
ISO	2009-05	24

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Categories: 67.100.10 - Milk and processed milk products, ISO

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Description

L'ISO 5764|FIL 108:2009 spécifie une méthode de référence pour la détermination du point de congélation du lait entier cru de bovin, traité thermiquement, à matière grasse réduite, et du lait écrémé de bovin ainsi que du lait cru de brebis et de chèvre, utilisant un cryoscope à thermistance.

Le point de congélation peut être utilisé pour estimer la proportion d'eau étrangère dans le lait. Le calcul de la quantité d'eau étrangère est toutefois sujet à des variations journalières et saisonnières et ne fait pas partie du domaine d'application de l'ISO 5764|FIL 108:2009.

Les résultats obtenus à partir d'échantillons ayant une acidité supérieure à 20 ml d'une solution d'hydroxyde de sodium à 0,1 mol/l pour 10 g de solides non gras ne sont pas représentatifs du lait d'origine.

Additional information

Published Code	ISO
Published By	International Organization for Standardization
Publication Date	2009-05
Pages Count	24
Language	France
Edition	3
File Size	266.2 KB
ICS Codes	67.100.10 - Milk and processed milk products

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ISO 5764:2009

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