67.190 – Chocolate – PDF Standards Store ?u= Tue, 05 Nov 2024 22:41:28 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 ?u=/wp-content/uploads/2024/11/cropped-icon-150x150.png 67.190 – Chocolate – PDF Standards Store ?u= 32 32 ISO 23275-2:2006 ?u=/product/publishers/iso/iso-23275-22006/ Tue, 05 Nov 2024 22:41:28 +0000 Corps gras d'origines animale et végétale — Équivalents au beurre de cacao dans le beurre de cacao et dans le chocolat de ménage — Partie 2: Quantification des équivalents au beurre de cacao
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ISO 2006-11 22
]]> L'ISO 23275-2:2006 spécifie un mode opératoire permettant la quantification des équivalents au beurre de cacao (EBC) dans le beurre de cacao (BC) et le chocolat de ménage par analyse chromatographique en phase gazeuse/liquide capillaire haute résolution (HR-GC) des triacylglycérols, et l'évaluation ultérieure des données par analyse de régression par la méthode des moindres carrés partiels.

]]> ISO 23275-1:2006 ?u=/product/publishers/iso/iso-23275-12006/ Tue, 05 Nov 2024 22:41:27 +0000 Corps gras d'origines animale et végétale — Équivalents au beurre de cacao dans le beurre de cacao et dans le chocolat de ménage — Partie 1: Détermination de la présence d'équivalents au beurre de cacao
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ISO 2006-11 20
]]> L'ISO 23275-1:2006 spécifie un mode opératoire permettant la détection des équivalents au beurre de cacao (EBC) dans le beurre de cacao (BC) et le chocolat de ménage par analyse chromatographique en phase gazeuse/liquide capillaire haute résolution (HR-GC) des triacylglycérols, et l'évaluation ultérieure des données par analyse de régression.

La méthode s'applique à la détection de 2 % d'EBC incorporés dans du beurre de cacao, proportion correspondant à environ 0,4 % d'EBC dans le chocolat (dans l'hypothèse d'un taux de matières grasses de ce dernier égal à 30 %).

]]> ISO 11053:2009 ?u=/product/publishers/iso/iso-110532009/ Tue, 05 Nov 2024 20:40:47 +0000 Corps gras d'origine végétale — Détermination des équivalents au beurre de cacao dans le chocolat au lait
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ISO 2009-09 28
]]> L'ISO 11053:2009 spécifie une méthode de détection et de quantification des équivalents au beurre de cacao (EBC) et matière grasse du lait dans le chocolat au lait par établissement de profils de triacylglycérols en utilisant la chromatographie gaz-liquide sur colonne capillaire haute résolution ainsi que les évaluations subséquentes des données par analyse de régression simple ou partielle des moindres carrés. Les adjuvants d'EBC peuvent être détectés à un niveau minimal de 0,5 g d'EBC/100 g de chocolat au lait et évalués quantitativement à un niveau d'ajout de 5 % en fraction massique d'EBC au chocolat au lait, avec une erreur prévue de 0,7 g d'EBC/100 g de chocolat au lait.

]]> UNE-CEN/TS 15634-4:2016 ?u=/product/publishers/aenor/une-cen-ts-15634-42016/ Tue, 05 Nov 2024 08:15:39 +0000 Foodstuffs - Detection of food allergens by molecular biological methods - Part 4: Peanut (Arachis hypogaea) - Qualitative detection of a specific DNA sequence in chocolate by real-time PCR
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AENOR 2016-08-01 15
]]> Foodstuffs - Detection of food allergens by molecular biological methods - Part 4: Peanut (Arachis hypogaea) - Qualitative detection of a specific DNA sequence in chocolate by real-time PCR
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AENOR 2016-08-01 15
]]> UNE-CEN/TS 15634-3:2016 ?u=/product/publishers/aenor/une-cen-ts-15634-32016/ Tue, 05 Nov 2024 08:15:36 +0000 Foodstuffs - Detection of food allergens by molecular biological methods - Part 3: Hazelnut (Corylus avellana) - Qualitative detection of a specific DNA sequence in chocolate by real-time PCR
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AENOR 2016-08-01 15
]]> Foodstuffs - Detection of food allergens by molecular biological methods - Part 3: Hazelnut (Corylus avellana) - Qualitative detection of a specific DNA sequence in chocolate by real-time PCR
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AENOR 2016-08-01 15
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